茨城県産 フランス鴨(バルバリー種)

 茨城県産 フランス鴨(バルバリー種)

最近始めました、鴨です。

日本では珍しい「バルバリー種」の鴨をフランスから輸入し、日本で繁殖させて、育ててらっしゃいます。某フランス料理店で食べて、とても美味しかったので、試しにとってみました。

胸肉はローストに、モモ肉はコンフィにしました。

定期的に注文して、色々試していこうと思います。

納得いくものができたら、アップしようと思います。