カテゴリー: まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」

カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。…

(材料) 18個分 ・豚足 6本 ・豚皮 100g ・アリコタルベ(フランス,タルブ産の白インゲン豆…