まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」 アーカイブ - フランス料理まるしげ公式サイト-大阪・都島の掘りごたつで食べる本格フレンチ

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フランス料理まるしげ公式サイト-大阪・都島の掘りごたつで食べる本格フレンチ / ブログ / コラム / まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」

カテゴリー: まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」

鴨モモ肉のコンフィの作り方

カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。…

続きを読む “鴨モモ肉のコンフィの作り方”…
Posted on: 17 9月 2018 Written by: フランス料理まるしげ

まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」の作り方

(材料) 18個分 ・豚足 6本 ・豚皮 100g ・アリコタルベ(フランス,タルブ産の白インゲン豆…

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Posted on: 17 9月 2018 Written by: フランス料理まるしげ

トゥールーズソーセージの作り方

カスレにも使っている「トゥールーズソーセージ」の作り方です。 (分量) 700g 豚肩ロース 300…

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Posted on: 17 9月 2018 Written by: フランス料理まるしげ

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営業時間 11:00~14:00(L.O.13:30)
18:00~23:00(L.O.22:30)
テイクアウト有
月曜定休
(月曜が祝日の場合は営業。翌火曜がお休みとなります。)
〒534-0022
大阪府大阪市都島区 都島中通2-26-8

080-3813-2788

京橋駅より徒歩15分
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