カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。…
カテゴリー: まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」
まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」の作り方
(材料) 18個分 ・豚足 6本 ・豚皮 100g ・アリコタルベ(フランス,タルブ産の白インゲン豆…
トゥールーズソーセージの作り方
カスレにも使っている「トゥールーズソーセージ」の作り方です。 (分量) 700g 豚肩ロース 300…
カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。…
(材料) 18個分 ・豚足 6本 ・豚皮 100g ・アリコタルベ(フランス,タルブ産の白インゲン豆…
カスレにも使っている「トゥールーズソーセージ」の作り方です。 (分量) 700g 豚肩ロース 300…