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今週の作業報告(2024/7/13)

2024 7/13
ワイナリーの作業報告
2024年7月13日

今の時期は、梅雨明けも近いですし、気温も上がってきて病気も広がりにくくなってきているので、

ブドウの房の変化を観察しながら、除葉や草刈りをぼちぼちやりながら、収穫待ちの少し落ち着いた期間みたいです。

ワイン用のブドウでは「ベレゾン開始日」(果実への水回り開始、粒が柔らかくなってくる時期)から成熟に応じて6個のステージに分けて、それぞれのタイミングで100粒取って果汁を搾って分析しています。

果汁の「比重・総酸度・糖度・pH」などの数値変化をもとにして、収穫のタイミングを予測したりする数式もあるみたいです。

ワイン造りでは化学の知識も大切で、複雑な分析機器を使うことも多いので、今のうちにしっかり復習して備えておこうと思います。

 

最近、品種や圃場によっては「チャノキイロアザミウマ」という小さな虫の食害が目立ってきました。

熟した時にも影響するとは思うのですが、非常に小さいので発見するのが難しいし、どうしようかと研究員さんに相談したところ、「ホリバー」という害虫を誘き寄せるシートがあるみたいです。

これを畑に設置すると、防除タイミングの参考になりそうです。

来年からは、どの品種でももっといいブドウを収穫できるように。

 

ps.畑の鳥の卵が孵化して、だいぶ大きくなってきました。

#農業 #日本ワイン

 

 

ワイナリーの作業報告
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