ワイナリーの作業報告– category –

小ケ谷のワイン畑からは少し離れた場所に、うさぎ谷という畑があるのですが、そこには２〜３年前にピーカンナッツが植えられてます。しばらくほったらかしで枯れているものや、虫食いが入っているものもありましたが、これからはしっかり管理していこうか...

とある方から野菜やお米の農業体験をしたいと頼まれていたのですが、自分は果樹とワインで手一杯だしどうしようかな、、と思っていたところ、偶然にもご近所の野菜・お米農家さんと知り合ったので挨拶に行ってきました。とある方の会社の近所と自分の畑の...

おかげさまで、先週で10aの畑の整備は完了しました。ゴミや鉄くずは撤去したのでスムーズに草刈りできそうです。あとは３月になったら植え付けです。金属メッシュも設置したので、イノシシに掘り起こされる心配もないかなと思います。先週詰めて取り組んだ...

先日、都島のご近所で行政が開催している農業関係のセミナーに参加させていただきました。農家さんがどんどん減って、耕作放棄地が増え続けているという話はよく聞きますが、羽曳野市飛鳥地区でも、ブドウ農家さんの平均年齢は７０歳超えで５〜１０年後に...

ここ最近ブドウの剪定をしていて改めて感じるのは、山の斜面での農作業は本当に大変だなということです。１箇所、斜度４５度ぐらいの急斜面の圃場がありまして、１番味が凝縮した美味しいぶどうができるのですが、管理がなかなか大変です。先人が山を切り...

今週、近所のホテルへ、ワインと畑で採れたはっさくの自家製マーマレードを持って行きました。まだ1年目で、これといった実績もない自分ですが、応援の意味も込めて前向きに検討してくださるとのことで、「まずはスポットでの少量取引から始めて、1年1年改...

今週は、畑で剪定を進めつつ、レモンを収穫したので塩レモンをつくりました。縦に四つ割りにして、２０％の塩を揉み込んで1週間。独特の風味が出て、保存性も良くていい感じです。ドレッシングにしたり、料理にも色々使えそうです。主食のサラダがまたパワ...

あけましておめでとうございます。 相変わらず、コツコツと畑仕事をしながら、最近は果樹の加工品づくりに取り組んでいます。 キウイを乾かして、チョコレートケーキにしたり、はっさくのマーマレードを作ってクリームと混ぜてほろ苦デザートにしたり、柑...

年末の営業も落ち着き、相変わらずコツコツ畑のメンテナンスに励んでいます。次はデラウェアの畑の整備と防鳥ネット張りです。 今年は、おかげさまで、なんとかワインを販売するところまでたどり着けて良かったです。 たくさんの課題が見つかったので、し...

今週はぶどうの苗木が届いたので、さっそく植え付けしました。今回は生食用に、大阪イチオシの虹の雫とデラウェアです。果樹農家として、生食用の果物の栽培も少しずつ勉強してます。おかげさまで、ワインの発送はだいぶ慣れてきました。来年はもっといい...