フランス料理=高級、コース料理ではございません。
フランス郷土料理と南仏ワインを気軽にお楽しみいただけるよう心がけております。
南フランス・オキシタニー地方の伝統料理カスレを始め、本場のレシピを学んだシェフが腕を振るっています。
普段着で来れるのに味は本物!
掘りごたつで食べるフレンチ!
ぜひ一度、気軽にいらしてください。
今週は2023年の切り株を根元から切って取り除く作業をひたすらやってました。 草刈りや防除の時に引っ…
久しぶりにワインを見てみると、発酵が落ち着いて、かなり綺麗に澄んだ色になってました。 ただ、いろ…
ワインの方は、無事に(?)発酵が終わりました。 ここから年末ぐらいまではこのまま寝かせておこうと思い…
今週は、デラウェアの仕込みも1段落して、少しづつ赤ワイン用ブドウの収穫・仕込みも始まってきました。 …
今週は、やっと収穫できたデラウェアをラボと工房で「除梗破砕・搾り」をさせていただきました。 初めての…
かなり少量ですが、デラウェアが収穫タイミングになってきました。 明日の朝から収穫して、まずはラボに持…