今週の作業報告（2024/8/26)

ワインの方は、無事に（？）発酵が終わりました。

ここから年末ぐらいまではこのまま寝かせておこうと思います。

今回はなかなか理想通りとはいきませんでしたが、たくさんの学びがあったので、来年以降に生かしていきたいです。

ラボの方では、複数の仕込みを同時進行で行なっているところなので、それぞれの特徴をしっかり学んで、自分のスタイルを作っていければと思っています。

来年に向けて、今日からまた畑仕事頑張っていきます。

＃農業　＃日本ワイン