先週の作業報告(2024/6/26)

先週末〜今週頭にかけて、お店の方で予約が重なって更新が遅れました。

・枝豆とホタテのタルタル

・セミドライトマトの冷製パスタ〜バジルオイル〜

・焼きなすの冷製ポタージュ

・エゾジカのローストとラタトゥイユ・いちごとピスタチオアイス

・桃の冷製デザート

＊皮ごとミキサーで香りを生かしました。

今後も、飲食店経営者であり、農家でもあるということを活かして野菜や果物を生かしたシンプルな料理を作っていきたいと思っています。

＃農業　＃日本ワイン