日本は雨が多くて、土壌が肥沃。
樹勢が強くなりがち。
樹勢が強くなると枝が暴れたり、房が大きくなりすぎて大味になる。
「小さい房、小さい粒を作りたいなら、なるべく樹勢を抑える工夫を」
例えば、斜面上に伸ばす枝はより水平に角度をつけて誘引。
斜面下に伸ばす枝はより垂直に近く。
「本来のスムーズな伸び方からストレスを与えるほど、樹勢は弱くなる」
幹がうねうねして伸びていても問題ない。
逆に樹勢が弱まっていいかも？
「そうした１つ１つの工夫が、適切な樹勢管理の栽培につながる」
他には、窒素肥料を抑える、など。
