ここ最近ブドウの剪定をしていて改めて感じるのは、山の斜面での農作業は本当に大変だなということです。
１箇所、斜度４５度ぐらいの急斜面の圃場がありまして、１番味が凝縮した美味しいぶどうができるのですが、
管理がなかなか大変です。
先人が山を切り開いて作った大切な畑なので、なんとか頑張って管理していきたいと思っているのですが、草刈り、防除、新梢管理・・１年で膝が壊れそうになりました。
週に２回、EMS、鍼灸、整体でメンテナンスして、食生活や睡眠にも気を遣って、できたワインは、自分にとって、文字通り膝の軟骨と命を削ってつくった神の雫です。
一方で、４０年続けていきたいと考えている自分としては、より良いものづくりを目指すとともに、持続可能なスタイルも考えていく必要があるなと思ってます。
とりあえず、今年こそは、１００％自信を持てる、品質でリピートしていただけるワインをつくれるように頑張ります。
今週の作業報告(2026/1/31)
