コラム– category –

収穫・醸造も落ち着いてきたので、最近は少しづつ草刈りや畑のメンテナンスをしながら、ワインのラベルの作成をしたり、ホームページのリニューアルをしたり、ECサイトの作成をしたり、販売のための準備をしています。 ショッピファイでECサイトを作成予定...

先日、YouTube番組の令和の虎に出演させていただきました。 次は、通販の虎への掲載を目標に頑張っていきたいと思います。 https://youtu.be/Ck7DR_TSp58

今週は、作業が一段落したので、知り合いの農家さんに挨拶に行ったりしながら、少し体を休めていました。いろんな農家さんの畑を見学させてもらったり、話を聞くのはいい勉強になります。 ブドウの方は、シャルドネやマスカットベリーAから萌芽が始まって...

①今、一番情熱を注いでることってなんですか？ →   ②今までもらったorあげたもので最高のプレゼントはなんですか？ →   ③あなたの普段の１日ってどんな感じですか？ →   ④今、読んでいる本や見ている動画・漫画はなんですか？ →   ⑤もし人生で１種類の料理...

「垣根仕立て」と「棚仕立て」について、いろいろ考えた結果・・・個人的な意見として、大阪では棚仕立ての方がいいと思っています。 垣根仕立てのブドウの房は低い位置にあるので、イノシシなどの動物には格好の餌場になり、実際に昨年の垣根仕立てのブド...

⭐️糖酸比による甘みの感じ方の変化について。 →みかんなどは貯蔵すると酸が切れる(減酸する)   ⭐️果物に多く含まれる「果糖」 →温度が低い方が甘みを強く感じる。 →果物は冷やして食べ る方がおいしく食べられる。 →ただし、果物を冷やす温度は、低けれ...

・魚介のエスカベッシュ   ・干しダラのブランダード、トースト   ・ブリのタタキ、ナスとブラックオリーブとバルサミコ   ・ベルギー産根セロリとりんごのレムラード   ・北海道産エゾジカのロースト

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