ワイナリーの作業報告– category –

最近は、あれこれ畑のメンテナンスをしたり、ECサイトの作成をしたり、ワインの状態を確認してどうやって瓶詰めしていくか試行錯誤したりしています。 相変わらずイノシシは侵入してくるので、入口付近の金属網の下の部分にパイプを通して固定したりもして...

収穫・醸造も落ち着いてきたので、最近は少しづつ草刈りや畑のメンテナンスをしながら、ワインのラベルの作成をしたり、ホームページのリニューアルをしたり、ECサイトの作成をしたり、販売のための準備をしています。 ショッピファイでECサイトを作成予定...

発酵も終盤に近づき、そろそろ樽に詰めていこうかなという時期になってきました。 あとは数ヶ月寝かせて、澱も沈んできれいに澄んで、味も馴染んで美味しくなってくれることを願って待ちたいと思います。 涼しくなってきたので、来年に向けた畑仕事も頑張...

収穫もほぼ終了し、あとはカベルネ・ソービニヨンを残すのみとなりました。 本格的に営農開始して１年目ということで、うまくできたことがたくさんあった一方で、反省点も多かったです。 来年に向けてしっかり改善していきたいと思います。 最後までどんな...

黒ブドウの収穫もだいぶ進んできました。 初めてのことが多いので、１つ１つ経験しながら、来年に向けて反省しながらなんとかやってます。 メルローの収穫時期のスズメバチの多さには手こずっています。 来年は罠をたくさん仕掛けます。

白ブドウの収穫が落ち着き、黒ブドウの収穫が始まってます。 醸造もぼちぼち進んでます。 なんとか作業分散しながら、自分＋＠でやりくりしてますが、体のあちこちが痛くなり始めました。 来年はさらに収穫量が増えると思うので、人手の確保と作業性の向上...

先週からデラウェアの収穫を始めました。 美味しいワインをつくって、期待に応えられるようにしっかり頑張ります。 ps.今年はカマキリが多いのですが、ブドウを守ってくれているような気がします。

先日、YouTube番組の令和の虎に出演させていただきました。 次は、通販の虎への掲載を目標に頑張っていきたいと思います。 https://youtu.be/Ck7DR_TSp58

暑い日が続きますが、ブドウの成熟は順調に進んでいます。 ここから収穫まで、ブドウを見守りながら、草刈り作業がメインになってくるかなと思います。 猛暑の中での草刈りはなかなか過酷ですが、土作りも兼ねた大切な作業です。 今年は、管理する畑の面積...

今週末から、デラウェアの房に水が回り始め、少しずつ色づいてきました。 収穫・醸造に向けて、しっかり準備して、美味しいワインを造れるように頑張ります。 来週からは草刈りです。