カテゴリー: ワイナリーの作業報告 (page 5)

ラボの方では、デラウェアを使って「収穫時期の違い」「亜硫酸を入れるタイミングの違い」「果汁の搾り方の…

今週は2023年の切り株を根元から切って取り除く作業をひたすらやってました。 草刈りや防除の時に引っ…

久しぶりにワインを見てみると、発酵が落ち着いて、かなり綺麗に澄んだ色になってました。   ただ、いろ…

ワインの方は、無事に（？）発酵が終わりました。 ここから年末ぐらいまではこのまま寝かせておこうと思い…

今週は、デラウェアの仕込みも１段落して、少しづつ赤ワイン用ブドウの収穫・仕込みも始まってきました。 …

今週は、やっと収穫できたデラウェアをラボと工房で「除梗破砕・搾り」をさせていただきました。 初めての…

かなり少量ですが、デラウェアが収穫タイミングになってきました。 明日の朝から収穫して、まずはラボに持…

梅雨が明けて暑い日が続きますが、ブドウの房はどんどん熟してきています。   熟してくると、虫や病気が…

梅雨が明けて、少し落ち着くかなーと思っていましたが、そうも言ってられないようです。 露地栽培の減農薬…

今の時期は、梅雨明けも近いですし、気温も上がってきて病気も広がりにくくなってきているので、 ブドウの…