今週は、デラウェアの仕込みも１段落して、少しづつ赤ワイン用ブドウの収穫・仕込みも始まってきました。
こちらの品種は、気温が高くなる大阪でもしっかり色づいてくれて味もよく、デラウェアよりも少し遅れた時期、秋雨や台風前に収穫時期を迎えるので、大阪の赤ワイン用品種としては期待が持てる品種だと思います。
デラウェアワインの方はなんとか発酵が始まってきてます。
今までは、何が起こっているのかよくわからないまま見ていましたが、微生物の研究者上がりの方が丁寧に教えてくださるので、少しづつ理解が深まってきました。
今年は初めてのことばかりで手探り状態ですが、来年以降に向けてしっかり学んでいきます。
＃農業 ＃日本ワイン
