・ぶどうの粒が混み合った部分や生育が悪い小さな果粒（ショットベリー）を間引いて房をつくること。「粒抜き」とも呼ぶ。
・ぶどうの粒の間隔が狭いと、粒が大きくなった時に粒同士がぶつかって、潰れてしまいます。
また、潰れることで病気の原因にもなります。
１、空間を確保する。
２、１房あたりの粒数を確保する。（生食用）
３、ショットベリーや内向き果は取る。
（大粒の場合）
・１車が３つで１段✖️４段。
・上から、「４粒、３粒、３粒、５粒」ぐらいが目安。計35~40粒。
・１段目は、斜め上向きを残して、下向きの粒を取る。
・２、３段目は、横向きに出ているのが⭕️。
・大粒は3500房/１反が目安。
（中粒の場合）
・中粒は５g✖️１００粒＝５００gが目安。
・ハニーシードレスなど。
（小粒の場合）
・１粒づつの摘粒は難しいので、１列切り取る。
・デラウェアなど。
・「双子の粒」や「内向き果」は押し合って破裂するリスクがあるので取り除く。
→中で傷んでいる実があると気づきにくいし、クレームの原因になる。
・なるべく根本から軸を切り取る。軸が粒に刺さって破れるリスク。
・将来の房の大きさや形を想像しながら、全体的にバランスが取れていればOK。
・１番上の結果枝に近い部分が糖度も高くて美味しい。栄養が届きやすい。先っぽは水っぽくなりがち。
・頂芽優勢。新梢は先端が成長阻害ホルモンを出すが、果実は出さない。果実は根元から熟していく。
・「葉と枝と果実のバランス」を見て整えていくのが腕の見せ所。
・醸造用ブドウでも、摘粒をしっかりしてあげることで、「病気の予防」「味や品質の向上」につながるかもしれない。
・「作業の分散」という観点からも、複数の品種を植えたり、いろいろな作型を使うことは大切。
・下から見て、葉っぱが「適度に・均一に」茂っているのがいい畑。
→下から見てみることは大切。
・柏原の天野ブドウ園。谷川さん→天野ブドウ園での研修後、おじいさんのブドウ園を継いだ。
