フランス料理まるしげとは

about Marushige

まるしげのコンセプト

「フランス料理をもっと身近に日常に感じていただきたい。」

そんな思いでまるしげをオープンしました。
まるしげでは掘りごたつの席で、本格的なフランス料理をお出ししています。マナーにこだわらず、お箸でも召し上がっていただけます。ドレスコードやお子様づれを気にすることなくお気軽にお越しください。「今日の晩御飯はフレンチにしようかな?」と軽い気持ちでフランス料理を選択肢に入れていただけるようになれば幸いです。

まるしげの店内写真
フランス料理まるしげ

手作りへのこだわり

気軽なフレンチだからといって、手を抜いているわけではありません。全ての料理は店主自らが100パーセント手作りしています。また、自ら生産者のもとに足を運び、その人柄や品質を確かめたり、自家農園で野菜やハーブを育てたりもしています。心を込めて料理を作り、美味しいものをリーズナブルに提供できるように日々努力しています。

看板料理カスレ

まるしげにお越しいただく際にはぜひ食べていただきたいお料理が、フランス・ラングドック地方の伝統料理カスレです。フランス産の白インゲン豆(アリコタルベ)や、豚肉、ソーセージ、鴨もも肉のコンフィをじっくり煮込んだフランス3大郷土料理の1つです。初めて食べても懐かしさを感じるようなほっこりした雰囲気は「まるしげ」の世界観を凝縮した一品です。脂の乗った濃い味にヤミツキになるお客さま続出です。

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フランス・ラングドック地方への情熱

フランス・ラングドック地方・カルカッソンヌ出身のフランス人シェフ「アンドレ・パッション」氏との出会いから始まり、毎年のように渡仏し、現地の雰囲気・人々・食材に魅せられていきました。

自身が感じたその「楽しさ」を少しでもお伝えできればと思い、故郷の大阪でお店をやっています。