コラム– category –

「新しいことを試す」 ということは、会社で言うと研究開発費みたいなもの。 研究開発費は、未来への投資・種まき。 研究開発費をかけない会社は、長期的に見ると凋落していきやすい。   そして、自分は人生の経営者。 損してもいいから、新しいものを試し...

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全ては自分の感情のコントロール。 自分の感情をフラットに保ちやすいポジションをとること。   例えば、 葡萄畑の裏に栗山がある。 でも、イノシシにすぐ食べられる。 じゃあ、その栗を食べたイノシシを捕まえて食べたら美味しいんじゃない？ そしたら、...

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・軟弱野菜は薄利多売。設備投資大。 →大手の仕事。個人でやる仕事じゃない。   ・消費者との繋がりを持つことで、誰のために役立つ仕事をしているのか明確化する。   ・思いやりと感謝の気持ちを忘れずに、相手を尊重し続ける。   ・水の確保はとても重要...

・井戸水が豊富で３００年以上日本酒造りが続いている。 ・登録有形文化財   ・機械に頼らず、人の手で。１本１本心を込めて。 ・鯉の池も井戸水。鯉は水が綺麗じゃないと綺麗な色にならない。鯉の色で水の綺麗さを確認。   （日本酒の製造工程） ⭐︎酒米...

・どれだけ植物と向き合って、植物生理を理解できるか。 ・大事にしているのは、 「酸味と甘味のバランス」 「鮮度」 糖度は追い求めていない。