カテゴリー: コラム (page 2)

・軟弱野菜は薄利多売。設備投資大。 →大手の仕事。個人でやる仕事じゃない。   ・消費者との繋がりを…

・井戸水が豊富で３００年以上日本酒造りが続いている。 ・登録有形文化財   ・機械に頼らず、人の手で…

・どれだけ植物と向き合って、植物生理を理解できるか。 ・大事にしているのは、 「酸味と甘味のバランス…

（赤ワイン） ・たくあん＆クリームチーズ＆鰹節＆醤油 ・豆あじの素揚げ ・   （白ワイン） ・鰯の…

・成長点は残しておく。 ・成長点がなくなると、気が抜けてだめになる。