フランス料理まるしげ– Author –

🌟長いホースを吸う方（下）に！ →逆だとうまく吸えない。   🌟澱引き（１回目） →2℃で２晩静置。 →ザルとバケツで上澄みを掬いとる。 →ホースは紐で固定しながら。呼び水用に５Lほど果汁を注ぐ。 →底から5~10センチの位置にホース固定、テープで目印を貼...

今週も作業内容としては、ひたすら畑のメンテナンスをしていました。 以前はハウスでのブドウ栽培に利用されていたので、露地栽培では必要のない針金がたくさんあるため、それを取り除いたり、 棚が緩んでいたりするので、張り直したり、 来シーズンに向け...

・アワノメイガ ・オオタバコガ ・１番上の一房だけ残して間引く。

今週でようやく、デラウェアの畑の ・金具付け ・針金張り が完了しました。 あとは主枝を誘引するための親線だけ張らないといけませんが、とりあえずひと段落です。   ワインの方も、だいぶいい感じに仕上がってきているように思います。   農大では、柿...

🌟借りた土地で農業をするのは不安定。 →設備投資もリスクが高くてできない。 →土地を購入して、自分の土地でやることが大切。 ＊ヤミ耕作は違法。   ・開花調整、花芽文化の仕組みを深く学ぶ。   ・初期投資が高い(10年ぐらいはもつ) →資材コスト5割ぐら...

・軟弱野菜は薄利多売。設備投資大。 →大手の仕事。個人でやる仕事じゃない。   ・消費者との繋がりを持つことで、誰のために役立つ仕事をしているのか明確化する。   ・思いやりと感謝の気持ちを忘れずに、相手を尊重し続ける。   ・水の確保はとても重要...

今週も、ひたすらブドウ棚の針金の補修、余分な針金の除去をしていました。 来シーズンに向けて、ひたすら畑のメンテナンスをしています。 約５０００㎡の畑のメンテナンスはやってもやっても終わらないので、手首と相談しながらコツコツです。     先日、...

今週も引き続き、 ・ブドウ棚の針金の補修 ・垣根用の金具、針金の取り付け をしていました。 垣根の金具、針金の取り付けは、ようやく半分終わりました。 手首の負担が大きく、疲れが溜まりすぎると痺れて動かなくなってしまいます。 今年の春はそれで大...

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ブドウの方は、引き続き、 ・畑周りの木の切り倒し＆草刈り ・棚の補修 ・垣根の草刈り をしています。 地味な作業ですが、コツコツとメンテナンスすることで、来年以降の作業効率が良くなったり、気持ちよく畑仕事をできたりすると思っています。   ワイ...