フランス料理まるしげ (フランス料理まるしげ公式サイト-大阪・都島の掘りごたつで食べる本格フレンチの投稿者)

今週の作業報告（2023/9/30)

ブドウの方は、引き続き、・畑周りの木の切り倒し＆草刈り・棚の補修・垣根の草刈りをしています。…

・豊川先生・バーミキュライト→ CEC（保肥性）が高い。１０％ぐらい。・パーライト→排水性が高い…

・井戸水が豊富で３００年以上日本酒造りが続いている。・登録有形文化財・機械に頼らず、人の手で…

（雑草） 🌟野ぶどう 🌟アメリカセンダングサ（くっつき虫） 🌟イヌタデ 🌟ヌスビトハギの…

・head, heart, hand, healthの４Hを大切に。・南河内４Hクラブは大阪ブドウ…

主な目的は「収量アップ」らしいですが、いろんな方の話を聞いてみたところ・・・ ⚠️先に上を作らな…

今週はデラウェアの畑に垣根を作って、「棚と垣根の２階建て」にするとのことで、ポールに金具をつけてワイ…

今週は白ワイン用のブドウ品種の「甲州」の収穫・サビ取りをしたり、畑の草刈り、メンテナンスをしていまし…

・どれだけ植物と向き合って、植物生理を理解できるか。・大事にしているのは、「酸味と甘味のバランス…

野生酵母（自生酵母）と人工酵母の違い