・カチカチの房だと、中までしっかり色づかない＆味が乗らない。 ・デラウェアは房が１０センチぐらいの時…
投稿者: フランス料理まるしげ (page 16)
果汁糖度を２５度まで上げるために
・収量制限（１新梢２房まで、厳しめに摘房） ・袋かけ前に、２列摘粒してカチカチにならないように。…
収穫（仲村ワイン工房）
・しっかり熟した健康なブドウを収穫するためには…. →収穫を遅らせるほどいろんなリスクが…
保護中: 赤ワインの仕込み（仲村ワイン工房）
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保護中: 白ワインの仕込み（仲村ワイン工房）
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ワインと料理の食べ合わせ一覧（マリアージュ）
（赤ワイン） ・たくあん＆クリームチーズ＆鰹節＆醤油 ・豆あじの素揚げ ・ （白ワイン） ・鰯の…
今週の作業報告(2023/8/12)
今週末はデラウェアの収穫でした。 なるべく熟すのを待ちたい反面、待てば待つほど、 ・鳥獣害の被害 ・…
保護中: 2023年ぶどう収穫・ワイン醸造記録
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今週の作業報告（2023/8/5)
収穫１週間前になり、房によっては美味しく食べれそうなぐらい熟してきました。 それと同時に、カラスやム…
2023/7/24~28の作業報告
ここ数日で、一気にブドウの色づきが進んできています。 カラスなどの鳥獣害も増えてくるので、棚の上に少…
