☆カルカッソンヌへのおススメの行き方は… 1. パリまで飛行機で行って、パリから夜行電車に乗る。 →…
投稿者: フランス料理まるしげ (page 24)
鴨モモ肉のコンフィの作り方
カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。…
まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」の作り方
(材料) ・豚足 ・アリコタルベ(フランス,タルブ産の白インゲン豆) ・豚肩ロース ・ニンニク(みじ…
トゥールーズソーセージの作り方
カスレにも使っている「トゥールーズソーセージ」の作り方です。 (分量) 700g 豚肩ロース 300…
「ふたりのごはん~夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家~」
「ふたりのごはん~夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家~」 今回は、僕がとてもお世話になっている…
