フランス料理まるしげ– Author –

仲村わいん工房。 少し干し葡萄のような状態になった『セミヨン』で作られた甘口ワイン。 ブルーチーズ、甘さ控えめのデザートと一緒に。 蜂蜜のような香り。 ２日目は香りの癖が抜けてよりマイルドでいい感じに。 『ブルーチーズがええと思うわ。 長いこ...

仲村わいん工房、がんこシリーズ最上モデル。 カベルネソービニヨン、メルロー、ミツオレッド ちょうどいい感じの『ひね感（熟成感）』 エゾジカと和牛ハラミのソーセージと一緒に。 いつかこんなワインが作れるように頑張ります。

仲村わいん工房、さちこシリーズ最上モデル。 甲州、ソービニヨンブラン、デラウェア ちょうどいい感じの『ひね感（熟成感）』 シェーブルチーズのサラダ、ひき肉トマトグラタン、焼きなすのポタージュと一緒に。 いつかこんなワインが作れるように頑張り...

垣根か棚か。 収穫時期の違い。 仕込み方の違い。 人工酵母か野生酵母か。 同じ品種でも、こんなにも違った仕上がりになるのかと、とても勉強になりました。 印象的だったのは、『マセラシオン・カルボニック』 キャラメル香がして、マイルド。 デザートと...

おすすめです。 ハイボールと一緒に。 （電話番号） 08072005358 （定休日） 月曜＋隔週火曜　＊電話でのお問い合わせ必須。

仲村ワイン工房ホームページ オーナーの仲村現二（げんじ）さんが、 お父さんから引き継いだ葡萄畑・ワイナリーで、 料理に合う、美味しいワインを作っていらっしゃいます。   長年の経験による、優れたブドウ栽培。   ときには、３０％ものブドウの実を捨...

外食コンサルの『永田ラッパさん』にYoutubeライブでアドバイスをお願いしたときにいただいた応援メッセージです。 51:00~約２分間、オキシタン太郎の名前で質問しています。

＊吉村さんの畑🅰️ ＊枯れてしまった木のチェック、生きている木の剪定。 ＊枯れてしまった木の切り倒し、枝集め。 ＊刈り取った雑草や細かな枝をアメリカンレーキでかき集める。 ＊草刈りをしやすいように石拾い、ゴミ拾い。 まで終わりました。 次は燃や...

吉村さんの畑Aの穴掘り１００穴完了しました。 次は３月の中旬にマスカットベリーAの苗木の植え付けです。 石油タンクをなんとかしたいなー。 上の部分をカットして貯水タンクにできないかなー。  

＊小ヶ谷は近鉄『上ノ太子（かみのたいし）駅』から徒歩約2０〜３０分です。 ①１番ホーム側の改札を出ます。 ②正面の「自転車・単車預かり所」を正面に、右に曲がります。 ③１つ目の曲がり角を左に曲がります。 ④しばらく道なりに歩くと信号があります。 ⑤...