フランス料理まるしげ– Author –

こんにちは。 新畑貴之（しんばた）と申します。 現在、大阪市都島区でフランス料理店を経営しながら、南大阪の羽曳野市でブドウ栽培・ワイン造りに取り組んでいます。 「平日農家・週末料理人」で、平日はブドウ栽培・ワイン造りをし、週末は自身のお店で...

今週は、ひたすら垣根の分解＆再構築をやっておりました。 なんとか少しづつ、棚として形になってきています。 手首が限界を迎えつつありますが、2023年のように再起不能にならないように、しっかり休んで、整体師さんにも頼っていきたいと思います。 春の...

今週は、ひたすら垣根仕立ての畑の整備をしていました。 「垣根仕立て」と「棚仕立て」について、いろいろ考えた結果・・・個人的な意見として、大阪では棚仕立ての方がいいと思っています。 垣根仕立てのブドウの房は低い位置にあるので、イノシシなどの...

「垣根仕立て」と「棚仕立て」について、いろいろ考えた結果・・・個人的な意見として、大阪では棚仕立ての方がいいと思っています。 垣根仕立てのブドウの房は低い位置にあるので、イノシシなどの動物には格好の餌場になり、実際に昨年の垣根仕立てのブド...

今週はひたすらパイプの錆取り、錆止め塗りをしていました。 ２００本ぐらいやってると手首の負担が激しくて、右手でやったり、左手でやったり、間に剪定を挟んだり・・という感じで工夫しながら、なんとか完了しました。 だいぶ手の痺れが出てきたので、...

今日でようやく卒業論文も完成しました。 農大も、あとはちょっとした試験と卒業式を残すのみです。 先週は、果樹振興会の方で、貝塚の「ドキドキファーム」さんに視察に行ったり、アグリイノベーショングランプリという農業ビジネスコンテストの見学に行...

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今週も、引き続き、ひたすら棚の補修をしてました。 今は手間がかかっても、１０年、２０年先のことを考えたら、なるべく長持ちするように。。。と思って、錆取り、錆止め、キャップ付けの作業をひたすら繰り返してます。 ４月にシーズンが始まるまでにな...

今週は、研究員さんに指導してもらいながら、ひたすら卒業論文と発表資料の作成をしていました。 苦戦していますが、しっかりと形にまとめると、自分の中でも整理できて、人にも伝えやすくなるので良い機会だなと思っています。 内容は卒業後の活動にダイ...

今週は少し暖かくなってきたような気がしたので、ひたすら剪定と棚の補修をしていました。 今シーズンに草刈りや防除が少しでも効率的にやりやすくなるように、ひっかかりそうな針金を撤去したり、間隔を広くしたり、交換したり。 金属パイプもだいぶ老朽...