🌟長いホースを吸う方(下)に! →逆だとうまく吸えない。 🌟澱引き(1回目) →2℃で2晩静置。…
カテゴリー: ワイン
野生酵母(自生酵母)について
野生酵母(自生酵母)と人工酵母の違い
果汁糖度を25度まで上げるために
・収量制限(1新梢2房まで、厳しめに摘房) ・袋かけ前に、2列摘粒してカチカチにならないように。…
保護中: 2023年ぶどう収穫・ワイン醸造記録
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黒ブドウの収穫・赤ワインの仕込みについて
「まろやかな赤ワイン」 →マイルド、こくうま、フルーティな香り、程よいタンニン、凝縮感、雑味のない、…
白ブドウの収穫・白ワインの仕込みについて
「キリッとした白ワイン」 →きれいな酸味、フレッシュ、フルーティ、雑味のない、クリアな、 同じ畑…