フランス料理まるしげ– Author –

・魚介のエスカベッシュ   ・干しダラのブランダード、トースト   ・ブリのタタキ、ナスとブラックオリーブとバルサミコ   ・ベルギー産根セロリとりんごのレムラード   ・北海道産エゾジカのロースト

今週は、ひたすらキウイの枝の剪定です。 何年も放置されていたせいで、荒れ狂っています😅 キウイは剪定をしっかりするだけで果実がなると言われるぐらいの省力果樹なので、ブドウと両立できそうです。   最近、知り合った猟師さんにイノシシを捌かせても...

ひまわり（花言葉：「あなたを見つめる」「光輝」）   スターチス（花言葉：「変わらぬ心」「永久不変」「途絶えぬ記憶」）   コスモス（花言葉：「調和」「謙虚」「乙女の真心」）   メリニス・サバンナ（花言葉：「自然の恵」）   菊（花言葉：「高貴」...

今週も引き続き、果樹園での作業中心でした。 チェーンソーでの切り倒しもだいたい終わって、今週日曜に枝の処分をする予定です。 枯れ木がなくなった場所には、新しいカンキツの苗木を植えたり、「カラタチ」というカンキツの台木用の品種を植えて、緑枝...

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今週は、気分を変えて、ブドウ以外の果樹の作業を中心にしていました。 ほとんど手付かずになっていたので、枯れている木や大きくなって果樹の邪魔になっている木を切り倒すところからです。 それでも、栗・柿・キウイ・かんきつは立派な果実を成らせてい...

・圧倒的に栗の収量は少ない。 (卸価格キロ単価） ・みかん→２６３円。 ・ブドウ→１５００円。 ・柿→３３１円。 ・栗→７６３円。 ・キウイ→５５２円。 ・りんご→３６３円。 ・日本なし→４６１円。 ・西洋ナシ→５１５円。 ・モモ→７６１円。 ・さくらんぼ→...

今週は、主に圃場の「防鳥ネット張り」をしていました。 葡萄畑の棚のパイプは老朽化がひどくて、途中で折れそうになりながら、棚の上に登ってなんとか張っていきました。 今年の夏は、小鳥にブドウを食べられまくったので、来年は防鳥ネットでなんとか被...

⭐️レポートで重要なこと →「見やすいデザイン」ではなく、そのまとめたデータから「何がわかるのか」   ⭐️データマイニングとは？ 大量のデータに対して統計学やAIなどを駆使した分析を行い、何らかの知見を得るための活動   (取得データ) ・テンプホー...

今週も引き続き畑のメンテナンスです。 将来、ブドウの収穫やワイン造りをするようになったら、なかなか手が回らなくなってくると思うので、今のうちにコツコツです。   話は変わりますが、 第３回おおさかアグリイノベーショングランプリ に参加してみる...