フランス料理まるしげ– Author –

梅雨が明けて暑い日が続きますが、ブドウの房はどんどん熟してきています。   熟してくると、虫や病気が入りやすくなってくるので、なるべく毎日こまめに見回って、手入れしていますが、収穫までどれくらい生き残ってくれるかなーという感じです。   今年...

梅雨が明けて、少し落ち着くかなーと思っていましたが、そうも言ってられないようです。 露地栽培の減農薬では、房の成熟とともに、いろんな昆虫の被害が出てくるので、毎日見回りをして、こまめに管理してます。 殺虫剤を撒いてしまえば楽ですが、昆虫の...

今の時期は、梅雨明けも近いですし、気温も上がってきて病気も広がりにくくなってきているので、 ブドウの房の変化を観察しながら、除葉や草刈りをぼちぼちやりながら、収穫待ちの少し落ち着いた期間みたいです。 ワイン用のブドウでは「ベレゾン開始日」...

ぼちぼち梅雨明けが見えてきて、かなり熱くなる日が増えてきました。 今年の梅雨はそれほど湿度が上がらず、雨も少なめだったみたいです。 ブドウ栽培にとってはいい天候だったのかなと。   これから梅雨が明けて猛暑日が続くと、農作業にはこたえますね。...

先週末から梅雨に入り、今週は雨が多く、湿度の高い１週間でした。 ブドウの露路栽培では、「雨と湿度」が1番の病気の原因なので、今の時期はひたすら「防除」と病気になってしまった葉っぱの「除葉」をしています。 今年は比較的雨が少なく、天候としては...

先週末〜今週頭にかけて、お店の方で予約が重なって更新が遅れました。 ・枝豆とホタテのタルタル ・セミドライトマトの冷製パスタ〜バジルオイル〜 ・焼きなすの冷製ポタージュ ・エゾジカのローストとラタトゥイユ・いちごとピスタチオアイス ・桃の冷製...

収穫ヘルプも2週目に入り、だいぶ慣れてきました。 農大の1年生で、とてもやる気のある人が何人かいて、 「朝も毎日行っていいですか？」「いつ行けばいいですか？」 と言ってくれたりして、だいぶ楽になりました。 最近は、周りのやる気のある人たちにチ...

先週は、いろいろあって、ちょっとキャパオーバー気味でした。 ご近所のブドウ農家さんが、体調を崩されたらしく、急遽デラウェアの収穫を任され、 昨年の農大での農家実習以来お世話になっている方から、ブドウの摘粒が追いつかないから手伝って欲しいと...

今週は、農大のスポーツ大会がありました。 自分はテニスを選びましたが、１年ぶりに他府県の農大の人たちにも会えて楽しかったです。 初心者の人も勝つことができて、楽しめていたようでよかったです。   テニスは「国籍・性別・年齢」関係なく、いろんな...

今週、農大では「育種」のための「交配・緑枝つぎ」について教わりました。 なかなか教わることのできないことなので、とても勉強になりました。   畑の方では、「べと病」という病気が入り始めていて、その対処に追われていました。 今年は、なるべく農薬...