ワイン造り・農業の学び – ページ 8 – フランス料理まるしげ公式サイト-大阪・都島の掘りごたつで食べる本格フレンチ

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大阪・都島にある掘りごたつで食べる気楽な本格派のフランス料理店です。

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フランス料理まるしげ公式サイト-大阪・都島の掘りごたつで食べる本格フレンチ / ワイン造り・農業の学び

カテゴリー: ワイン造り・農業の学び (page 8)

ボルドー液について

・語源は、19世紀にフランスのボルドーで盗難対策に硫酸銅を撒いていたら、そこだけべと病が発生しなかっ…

Continue reading “ボルドー液について”…
Posted on: 30 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

べと病について

⭐︎防除は先手必勝。早め早めの対策を。 →一度症状が出たら、広がりを抑えることはできても、症状の進行…

Continue reading “べと病について”…
Posted on: 27 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

ブドウの開花について

ブドウは一般的にイメージされる開花とは違った咲き方をします。 「おしべが花冠を突き破った時点で開花」…

Continue reading “ブドウの開花について”…
Posted on: 20 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

草刈りと刈払い機について

⚠️夏の草刈りは、早朝の涼しい時間帯にすること!! →13:00~15:00の暑い時間帯はなるべく負…

Continue reading “草刈りと刈払い機について”…
Posted on: 20 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

きゅうり

10節までは、脇芽は葉っぱ1枚残して切り取る。それ以降は2枚残す。  

Continue reading “きゅうり”…
Posted on: 13 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

玉ねぎ

・玉ねぎは、まず縦の高さが決まって、そのあと横に膨らんでいく。 ・玉ねぎの玉は「葉っぱ」 ・掘り出し…

Continue reading “玉ねぎ”…
Posted on: 13 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

ジベレリン処理(生食用)

⭐︎ジベレリン処理の効果 1、開花を早める。 2、無核化(種をなくす。単為結果の促進) 3、軸を伸ば…

Continue reading “ジベレリン処理(生食用)”…
Posted on: 13 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

花穂整形(生食用ブドウ)

⭐︎花穂整形とは。 →花穂の先端の綺麗な部分を使うために、支梗(しこう)を切り落として形を整える作業…

Continue reading “花穂整形(生食用ブドウ)”…
Posted on: 13 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

ブドウの年間栽培スケジュール

防除歴 (月) (ブドウの状態) (管理作業) (備考) 1月 休眠中 ・剪定 ・木の皮剥がし ・畑…

Continue reading “ブドウの年間栽培スケジュール”…
Posted on: 13 5月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

接木(つぎき)の作り方

🌟フィロキセラなどの病気に強い「台木(だいぎ)」と「穂木(ほぎ)」をつないで苗木を作る作業。 →自根…

Continue reading “接木(つぎき)の作り方”…
Posted on: 29 4月 2023 Written by: フランス料理まるしげ

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