カテゴリー: まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」

カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。…

(材料) ・豚足 ・アリコタルベ(フランス,タルブ産の白インゲン豆) ・豚肩ロース ・ニンニク(みじ…