鴨モモ肉のコンフィの作り方 カスレにも使っている、鴨もも肉のコンフィの作り方です。 まず、鴨もも肉の余計な脂と骨を切り外します。 次に、コンフィ用マリネ塩で味付けして、一晩おきます。 (コンフィ用マリネ塩) 250g 塩 50g 砂糖 7g 白コショウ ラードを注いで、100度のオーブンで3時間ぐらい火を入れて、身が柔らかくなれば完成です。 動画もあるので、良かったらご覧ください(^o^) 共有:シェア クリックして印刷 (新しいウィンドウで開きます) 印刷 クリックして友達にメールでリンクを送信 (新しいウィンドウで開きます) メールアドレス クリックして Pinterest で共有 (新しいウィンドウで開きます) Pinterest クリックして Pocket でシェア (新しいウィンドウで開きます) Pocket 投稿ナビゲーション Previous post まるしげ名物「カルカッソンヌ風カスレ」の作り方Next post カルカッソンヌへの行き方。