フランス料理まるしげ– Author –

4月も後半に入り、木によってばらつきはあるものの、ブドウの新芽もだいぶ大きくなってきました。 昨年は、山の畑でよく発生する「アカガネサルハムシ」にたくさんの新芽を食べられてしまいました。 今年は、こまめに圃場を見てまわり、適切なタイミングで...

今週から、２年次の農大の授業が始まりました。 ブドウ・ワインラボでの実習も始まり、とても勉強になっています。 自分の担当をしてくださっている研究員さんは、自分と同じ年の非常に優秀な方で、今週だけでも農大に来て本当に良かったと感じています。 ...

今週は、ブドウの棚が傾いていることに気づき、補修をすることになったので少しバタバタしていました。 一気に持ち上げるのは難しそうとのことで、まずは１列ごとに解体し、張線器を使って少しづつ持ち上げて、中間フックで固定していくことになりました。...

今週は、ひたすらブドウ棚の誘引線の張り直しをしていました。 余分な針金を抜いたり、針金を巻き直して間隔を整えたりすることで、 新梢が伸びた時に誘引しやすく、効率よく光合成できるようになると思います。   農大では、環農水研の方に棚づくりについ...

今週は、農業大学校で環境農林水産研究所の方と一緒に、ブドウの棚・ハウスの組み立ての実習でした。 ブドウ専門の資材業者さんを紹介していただいたり、 効率的で、シンプルで、丈夫な棚作りを見ることができて、とても勉強になりました。 自分がお借りし...

今週は、葡萄畑の周囲のサイドネット張りをしていました。 山の上の圃場は、周りに木が多いため、鳥から狙われやすいです。 昨年はかなりの数の房を鳥に食べられてしまったので、防鳥ネットで対策しようと考えています。 以前は生食用ブドウの圃場だったの...

3月に入って、だいぶ寒さも和らいできたので、今週はブドウの挿し木・接木をしていました。 状態のいい剪定枝を使って、挿し木で増やすことで、調子の悪い木を更新していきます。 同じ品種のブドウでも、1本ごとに個性が全く違うので、何年も時間をかけて...

今週は、 ・株周りのマルチ張り（完了） ・苗木の移植（完了） ・防鳥ネットの補修 ・圃場入口のメンテナンス（完了） などをしていました。   それぞれの木に番号札をつけて管理しやすくしたり、自分以外の人が畑に入っても管理しやすいように工夫しなが...

今週は、醸造勉強会に参加させていただきました。 様々な品種の、様々な仕込みをしたワインを試飲させていただいたり、大阪オリジナル品種の飲み比べをさせていただいたり、とても勉強になりました。 ここ最近思うことは、ワインのおいしさには「バランス...

今週から、農大２年次の専攻実習の予行演習が始まりました。 環農水研の研究員さんからワインの分析について教わったり、自分が教わりたいこと・卒業研究にしたいテーマについてなど、熱心に相談に乗ってくださり、とても有意義な１年になりそうです。 畑...