今週は8/15(火)に台風が来ましたが、苗木が根元から倒れたり、先端がポキッと折れたぐらいで、大きな被害はなく乗り切れました。
台風前にミツオレッドも収穫し、量が少なかったので、手作業で除梗・破砕して仕込み始めました。
アントシアニンがたくさん含まれていて、真っ赤です。
酸味がしっかりしていて、いい出来とのことです。
先週に収穫したデラウェアの残りは、除梗・破砕して、皮・種と一緒に漬け込んで仕込みました。
デラウェアは
・果汁だけで仕込んだもの
・皮・種と一緒に仕込んだもの
の２種類です。
他には少量ですが、ピノノワールも収穫して仕込み終わりました。
＊大阪オリジナル品種のブドウの愛称は「虹の雫」になりました。
収穫時期が長く、時期や栽培環境によって色が変わっていく、香りのいいブドウです。
