フランス料理まるしげ– Author –

⭐︎なにわの伝統野菜とは... ①. 概ね１００年前から大阪府内で栽培されてきた野菜 ②. 大阪独自の品種。苗や種子の来歴が明らかで、今も確保できる野菜。 ③. 今も大阪府内で生産されている野菜。   ＊参考サイト ＊JA大阪南　なにわの伝統野菜部会　総会資...

・南京結び ＊参考サイト ・ロープの片付け方

(2023/12追記) ・カンキツの接木は大変なので、苗木を買った方がいい。割りに合わない。 ・台木によく使われるカラタチは矮性なので、成長しにくい。   (2023/7/21追記) ・大阪が温州みかんの北限。能勢では作れない。 ・極早生、早生、中手（なかて）、晩...

（2023/6/27. ） ・カキノヘタムシガ対策に「ディアナ」「ジマンダイセン」を散布。 ・カメムシ ・カキクダアザミウマ ・柿は息が長い →ブドウ　２０〜２５年、柿　３５〜４０年 ・渋さはタンニン。タンニンが水溶性か不溶性かの違いで感じ方が変わってく...

・ナスは果房直下の脇芽が強くなる傾向。 →一番果の下で２股に分ける。２番果の下でさらに２股に分ける。 →計４本の主枝で誘引していく。 →脇芽は花が咲いたら葉っぱを上に２枚残して摘心。実を１つだけ収穫したら切り戻す。 →中心部の日当たりを良くする...

・おすすめ品種は「プチぷよ」 ・脇芽はとっていく。 ・「トマトサビダニ」に注意。株全体が黄色くなって枯れてしまう。 ・トマトは乾燥させると甘くなる。

・かいよう病について。 →ガスバーナー処理で一命を取りとめた。   ・実ができたところは、翌年芽が出ない。 →ブドウのような短梢栽培ではなく、「長梢X仕立て」で。 →結果位置がどんどん先に移動してしまうので、突発枝を使って枝を更新していく。

・収穫前のボルドー液の棚上散布はあり⭕️ ・房が汚れないように。 →そのためにも、傘がけは必要。ブドウの傘がけについて ・昔は生食ブドウの農家さんもやっていたみたい。 ・感覚的には７０〜８０％の効果。 →べとは葉っぱの裏から入るが、表に殺菌剤が...

梅雨で一気に広がってしまったべと病対策のために、今までよりもスパンを短くしてボルドー液を散布しています。 ですが、感染を止めることはできず、あくまで感染のスピードを遅くするだけです。 病気は感染しないように、予防対策が一番重要。 症状が出て...

今週は、梅雨がいったん落ち着きましたが、べと病が一気に広まってきました。 梅雨の雨で感染が広がり、時間差で症状が出てきてます。 来年からは、梅雨前にもっとしっかりした対策が必要なのかなと思います。 ブドウの房もまた大きくなり始めているので、...